Mangalista: Ras Babi berbulu Domba
Inrofa Pedia -
Mangalista atau Mangalica adalah ras babi unik asal Hungaria yang dikenal karena bulunya yang tebal dan keriting, mirip dengan domba. Ciri ini membuatnya sering dijuluki “babi berbulu domba.” Ras ini mulai dikembangkan pada awal abad ke-19 dengan tujuan menghasilkan babi yang tahan terhadap cuaca dingin dan memiliki kualitas daging unggul. Mangalista menjadi kebanggaan Hungaria karena keunikannya serta cita rasanya yang khas.
Mangalista memiliki tubuh besar dengan lapisan lemak yang cukup tebal. Bulu keritingnya berfungsi melindungi tubuh dari suhu dingin ekstrem, terutama saat musim salju. Warna bulunya bervariasi, antara lain pirang, merah, dan hitam. Selain penampilannya yang menarik, ras ini juga dikenal memiliki karakter tenang, jinak, dan mudah dipelihara.
Daging Mangalista sangat diminati karena kandungan lemaknya yang tinggi dan teksturnya lembut. Lemak tersebut membuat rasa dagingnya gurih serta cocok untuk dijadikan bahan pembuatan sosis, ham, atau produk olahan premium lainnya. Ras ini sempat hampir punah pada pertengahan abad ke-20 akibat industrialisasi peternakan, tetapi kini mulai dilestarikan kembali karena nilai ekonominya yang tinggi.
Untuk pakan, Mangalista biasanya diberi campuran biji-bijian seperti gandum, jagung, dan barley, serta bahan alami dari padang rumput. Pola makan ini menjaga kualitas daging dan lemaknya agar tetap alami. Dalam satu tahun, ribuan ekor Mangalista diternakkan di Hungaria, meskipun jumlahnya masih jauh lebih sedikit dibandingkan ras babi modern lainnya.
Selain di Hungaria, Mangalista kini juga dibudidayakan di beberapa negara Eropa Barat dan Amerika Serikat. Dagingnya menjadi komoditas istimewa bagi pasar kuliner premium karena tekstur dan cita rasanya yang khas. Mangalista menjadi bukti bahwa ras babi tradisional dapat kembali populer dengan pengelolaan dan pelestarian yang tepat.
Sumber Referensi : Wikipedia, Britannica, D’Artagnan Heritage Pork
Bantuan AI : ChatGPT
Salam Ilmu Pengetahuan
Terimakasih
Komentar