Inrofaa - Produk berlabel “less sugar” atau rendah gula sering dijual dengan harga lebih mahal karena proses pembuatannya tidak sesederhana produk biasa. Saat kadar gula dikurangi, produsen harus menjaga rasa, tekstur, dan daya tahan produk agar tetap enak dikonsumsi. Gula bukan hanya berfungsi sebagai pemanis, tetapi juga membantu menjaga kelembapan, memberi warna saat diproses, dan memperpanjang masa simpan makanan atau minuman. Ketika jumlah gula dikurangi, perusahaan biasanya perlu menambahkan bahan pengganti, melakukan riset formulasi ulang, hingga menggunakan teknologi produksi yang lebih kompleks. Semua proses ini membutuhkan biaya tambahan yang akhirnya memengaruhi harga jual produk.
Perbedaan utama produk less sugar juga terletak pada jenis pemanis yang digunakan. Produk biasa umumnya memakai gula pasir atau sirup glukosa dalam jumlah tinggi karena harganya relatif murah dan mudah diproduksi massal. Sementara itu, produk rendah gula sering menggunakan pemanis alternatif seperti stevia, eritritol, monk fruit, atau campuran gula alami dengan indeks glikemik lebih rendah. Bahan-bahan ini umumnya lebih mahal karena proses ekstraksi dan pemurniannya lebih rumit dibanding gula biasa. Selain itu, beberapa pemanis alternatif memiliki rasa khas yang perlu diseimbangkan agar tidak meninggalkan rasa pahit atau sensasi aneh di mulut.
Dari sisi kesehatan, produk less sugar dirancang untuk membantu mengurangi konsumsi gula berlebih yang berkaitan dengan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan gangguan metabolisme lainnya. Namun, tidak semua produk rendah gula otomatis lebih sehat. Ada produk yang memang menurunkan kandungan gula asli, tetapi menggantinya dengan pemanis buatan dalam jumlah tinggi. Karena itu, konsumen tetap perlu membaca label nutrisi dan memperhatikan total kalori, kandungan karbohidrat, serta jenis pemanis yang digunakan. Produk less sugar yang baik biasanya memiliki komposisi seimbang tanpa terlalu banyak tambahan bahan kimia.
Faktor lain yang membuat harga produk rendah gula lebih tinggi adalah target pasarnya yang lebih spesifik. Produk ini sering ditujukan untuk konsumen yang peduli kesehatan, menjalani diet tertentu, atau memiliki kondisi medis tertentu. Volume produksinya biasanya tidak sebesar produk reguler, sehingga biaya produksi per unit menjadi lebih tinggi. Selain itu, perusahaan juga harus melakukan pengujian kualitas dan klaim nutrisi agar sesuai dengan standar keamanan pangan dan aturan pelabelan yang berlaku.
Pada akhirnya, harga lebih mahal pada produk less sugar bukan hanya karena label pemasaran, tetapi karena adanya perubahan bahan baku, proses produksi, hingga pengembangan formula yang lebih kompleks. Perbedaan jenis gula dan pemanis yang digunakan menjadi faktor penting yang memengaruhi rasa, kualitas, serta nilai jual produk tersebut. Dengan memahami hal ini, konsumen bisa lebih bijak memilih produk sesuai kebutuhan kesehatan dan anggaran mereka.
Referensi : Tempo, Tribun News, CNN Indonesia
● Baca Artikel Lainnya! Klik di sini
Salam Ilmu Pengetahuan
Terima kasih
Terima kasih